Nagarê em japonês significa correnteza, movimento, ininterrupto e essa e a forma de servir do restaurante, pratinhos com sushis e outras especialidades, rodando ao redor do balcão, prontos para serem escolhidos pelos clientes. O cardápio vive em constante inovação, com fusão de novos ingredientes e temperos, com o foco no frescor e qualidade dos produtos.